Vino: Diferi inter la revizi
Nula rezumo di redakto |
Nula rezumo di redakto |
||
Lineo 25: | Lineo 25: | ||
* du kompozanti [[fenolo|fenolika]]: [[tanivo|tanivi]], [[antociano|antociani]]. |
* du kompozanti [[fenolo|fenolika]]: [[tanivo|tanivi]], [[antociano|antociani]]. |
||
== |
== Extera ligili == |
||
⚫ | |||
* [http://www.frenchscout.com/types-of-red-wines Taste of red wines] - {{en}} {{fr}} |
* [http://www.frenchscout.com/types-of-red-wines Taste of red wines] - {{en}} {{fr}} |
||
* [http://www.frenchscout.com/wine-storage Wine storage] - {{en}} {{fr}} |
* [http://www.frenchscout.com/wine-storage Wine storage] - {{en}} {{fr}} |
||
* [http://www.frenchscout.com/wine-vintages Wine vintages, vintage charts] - {{en}} {{fr}} |
* [http://www.frenchscout.com/wine-vintages Wine vintages, vintage charts] - {{en}} {{fr}} |
||
== Referi == |
|||
⚫ | |||
{{reflist}} |
|||
[[Kategorio:Vino| ]] |
[[Kategorio:Vino| ]] |
Versiono ye 12:35, 27 feb. 2021
Vino esas alkohola drinkajo obtenita per fermentaco di suko di vit-bero (vitis vinifera) o di altra frukti. Pro la naturala kemiala equilibro vit-beri fermentacas sen l' adjuntajo di sukri, acidi, enzimi, aquo o altra nutrivi. Hefo konvertas la sukro en la vit-beri a etanolo e Karbobioxo. Diferanta varietati di vit-beri e di hefo produktas diferanta stili di vino.
Vino produktabas dum mil-yari. La maxim frua traci di vino trovesis en Gruzia, nome vinkruchi kom kemiale atestita restaji di vino.[1]
La transformeso di vit-bero en vino nominesas vinifo. La studio di vini esas vino-tekniko.
Historio ed origino
Vino existas de adminime ok mil-yari, demonstrite per vin-restaji ek Imiri en sud-estala Gruzia.[2]
Antiqua Romani konsumis vino kun spici e mem alonge nam mar-aquo.
Dum la 19ma yarcento vino konsideresis energiva drinkajo, exemple, falchanto drinkas ulo 6 til 8 litri per dio ! Vinecho esas parto di pago, dum epoko kande aquo ne esas ul-tempe vere drinkebla.
Vino-konstituciono
Vino esas precipue solvuro di alkoholo en aquo, kontenanta anke multa kemiala kompozanti aerebla o ne, en solvo o en suspendo. La proporciono en alkoholo esas ordinare kompreso inter 9 e 15% per proporciono en aquo cirkum 85 %.
L'alkoholo konsistas precipue ek etanolo, ma anke trovesas glikolo, sorbitolo, butileneglikolo ...
Vino komprenas anke:
- du sukri, glikoso e fruktozo. Lia dozigo varias de 1 til 2 g/L en sika vini mem 50 til 60 g/L en dolca vini pro alkohola fementaco esis nekompleta.
- du acidi: maliqua, citrato, tartriqua, acetiqua, laktala, suciniqua.
- du kompozanti fenolika: tanivi, antociani.
Extera ligili
- Taste of red wines - Angla Franca
- Wine storage - Angla Franca
- Wine vintages, vintage charts - Angla Franca