Pasteuriso
La pasteuriso esas inventita da mikrobiologiisto Louis Pasteur.
Pasteuriso, forta pasteuriso e rapida pasteuriso esas manipulo-manieri di lakto, qui plubonigas la dureso di lakto.
- En normala pasteuriso lakto varmigesas til adminime 72 °C en tempo di 15 sekundi e koldigesas tre rapide. La manipulo exterminas granda parto ek la saneso-domajiva bakterii.
- En forta pasteuriso (segun Angla: ESL) la lakto varmigesas a plu alta temperaturo e plu rapide kam en la normala pasteuriso. Ca proceso efektigas, ke la laktaji konservesas plu longe. Tala produkturi esas exemple senlaktosa lakto-drinkaji e kremi por koquado.
- En rapida pasteuriso (segun Angla: UHT) la lakto esas poka sekundi en la temperaturo di 135 °C, kande konserveso-domajiva mikrobi exterminesas. Tala produkturi esas exemple quirlebla kremi e skarsa-grasa kremi. La produkturi enpakigesas acepte e hermetike, e pro lo oli konservesas en chambrala temperaturo mem monati.