Remulado

Remulado e tartaro esas sauco.

Ingredienti

• 3 harda ovi-flava
• 1 kruda ovo-flava
• 3 kafo-kulieredo di Dijon-mustardo
• 2 mustardo-glaso di oleo
• 1 supo-kulieredo di vinagro o citrono.
• Salo, pipro

por tartaro adjuntar omna o kelka fina tranchita:

• kukombreto, kapero, petroselo ed estragono. Per extenso olivo, onyono e shaloto.

Preparo

Hardeskar l'ovi. Separar la flavi de blanki.

Mixar la koquita ovi-flava, kruda ovo-flava e mustardo til obtenar kompleta homogena pasto.

Varsar l'oleo pokope dum turninta kun ligno-kulieredo til mixo dika e prenas mayonezo-kohero.

Salas e pipras. Adjuntar la vinagro o citrono por blankar, e por tartaro la supiementi.

Koquajo

Esas populara kun celerio rapo ed en Dania kun pleuronekto.